Kapazität, Zeitfenster und Gruppengrößen
Die fünf Einstellungen, die bestimmen, was ein Gast auf deiner Buchungsseite angezeigt bekommt – und welche du besser in Ruhe lässt.
Deine Buchungsseite rät nicht. Alles, was sie anzeigt, ergibt sich aus einer Handvoll Zahlen, die du steuerst – und die Standardwerte funktionieren für ein gewöhnliches Restaurant. Hier siehst du, was jede Einstellung bewirkt, damit du genau die änderst, die du ändern wolltest.
Wie viele Personen Platz haben
Das ist die Obergrenze für den gesamten Standort zu einem bestimmten Zeitpunkt – nicht die Anzahl deiner Stühle und nicht die Couverts pro Abend. Ein Raum mit 48 Plätzen, der zweimal umgesetzt wird, bedient mit dieser Einstellung 96 Personen.
Zähl, was du gleichzeitig wirklich bedienen kannst, Küche eingeschlossen. Ein Speisesaal mit 60 Plätzen, der aber nur 40 Gerichte gleichzeitig ausgeben kann, sollte hier 40 angeben – die Buchungsseite hat keine andere Möglichkeit, das zu wissen.
Wie weit im Voraus der Kalender geöffnet ist
Sechzig Tage ist der Standard. Ihn zu verkürzen hält das Buchungsbuch aktuell und überschaubar – auf Kosten der Weihnachtsfeier, die im September plant. Ihn zu verlängern sammelt Buchungen, die du noch nach einer Speisekarten-Änderung und einem Personalwechsel einlösen wirst.
Wie die Zeiten verteilt sind
Das ist der Abstand im Raster, aus dem ein Gast wählt – nicht wie lange er bleibt. Bei 30 Minuten wählt ein Gast 19:00, 19:30, 20:00. Bei 15 Minuten kann er auch 19:15 wählen – mehr Buchungen passen rein, und der Pass bekommt viermal pro Stunde einen neuen Tisch.
Beachte, was der Hinweis zum Geltungsbereich sagt: Speichern wendet deine Auswahl auf jeden Servicezeitraum an. Es ist keine Einstellung pro Service.
Wie lange ein Tisch reserviert bleibt
Die Tischumschlagszeit wird oft mit der Slot-Länge verwechselt — dabei ist sie es, die entscheidet, ob ein Tisch doppelt belegt wird. Die Slot-Länge steuert den Abstand zwischen Angeboten; die Tischumschlagszeit legt fest, wie lange eine Buchung die Plätze belegt, bevor diese wieder frei werden.
Mittag und Abend werden separat eingestellt. Die Regel ist einfach mechanisch: Zeiträume mit der Bezeichnung Pranzo oder Lunch verwenden den Mittagswert, alles andere den Abendwert. Wenn dein Mittagsservice anders heißt, läuft er im Abend-Tempo.
Einen einzelnen Service begrenzen
Standardmäßig übernimmt jeder Service die Gesamtkapazität des Standorts. Passe es an, wenn ein Service nicht die volle Raumkapazität tragen kann — ein Sonntagsmittagessen mit halber Küche oder ein Aperitivo, den du bewusst klein hältst.
Welche Gruppengrößen du annimmst
Zwei Zahlen und eine Liste. Die kleinste und größte Gruppe, die ein Gast buchen darf, plus optionale Gleichzeitigkeitsregeln — der Teil, der sich lohnt zu kennen, weil er ein Problem löst, das die Platzzahl allein nicht kann.
Eine Regel liest sich wie ein Satz: höchstens 2 Gruppen ab 8 Personen. Dein Raum mag 48 Plätze fassen, aber sechs Achtertische am selben Samstag ist ein anderer Abend als zwölf Vierertische — gleiche Rechnung, andere Küche. Ohne Regeln passen Gruppen jeder Größe bis zur vollen Kapazität.
Diese Grenzen gelten für die öffentliche Seite. Du bist nicht daran gebunden: Eine Buchung deines Teams kann die maximale Gruppengröße überschreiten, und die Kapazitätsüberschreibung einer einzelnen Buchung kann einen Tisch belegen, den der Raum als voll anzeigt. Die Einstellungen bestimmen, was Fremde unbeaufsichtigt tun können – nicht was du tun kannst.
Ausnahmen, keine neuen Regeln
Für ein einzelnes Datum oder eine Saison verschieb diese Zahlen nicht – nutze Tages- & Saisonüberschreibungen. Markiere ein Datum als geschlossen, reduziere die Plätze, begrenze die Gruppengröße oder tausche die Speisekarte aus – und lass deine normale Woche in Ruhe.
Die Hinweise dort verraten, dass dies das richtige Werkzeug ist: Ein leeres Feld bei einer Überschreibung erbt die wöchentliche Einstellung, anstatt auf null zu setzen. Eine Tagesüberschreibung hat Vorrang vor jeder Saison, die sie enthält, und der Hinweis einer Überschreibung erscheint auf der öffentlichen Buchungsseite – wo „geschlossen wegen Ferragosto“ hingehört, und nicht in einer Woche manuell stornierter Buchungen.
Die Reihenfolge beim Ändern
Wenn die Buchungsseite etwas anbietet, das du nicht willst, arbeite diese Liste von oben nach unten durch – nicht quer durch die Einstellungsseite:
- Falsche Zeiten überhaupt angeboten – Öffnungszeiten und Servicezeiträume, nicht diese Einstellungen.
- Richtige Zeiten, zu viele davon – Slot-Länge.
- Richtige Zeiten, zu viele Gäste in ihnen – zuerst die Tischumschlagzeit, dann die Gesamtplätze.
- Richtiges Volumen, falsche Gruppenform – Gruppengrößen und eine Gleichzeitigkeitsregel.
- Nur an einem Datum – eine Überschreibung.
Die Gesamtplätze zu ändern, um ein Problem mit der Tischumschlagzeit zu lösen, ist der häufigste Fehler – und er kostet dich jeden Service statt nur den einen, der falsch war.