Χωρητικότητα, slots και μεγέθη παρέας
Οι πέντε ρυθμίσεις που καθορίζουν τι προσφέρεται στον επισκέπτη στη σελίδα κρατήσεών σου — και ποιες να αφήσεις ως έχουν.
Η σελίδα κρατήσεων σου δεν μαντεύει. Κάθε επιλογή που εμφανίζει είναι αποτέλεσμα μερικών αριθμών που ελέγχεις εσύ, και οι προεπιλογές έχουν διαμορφωθεί ώστε να λειτουργούν για ένα τυπικό εστιατόριο. Αυτό κάνει κάθε μία από αυτές, ώστε να αλλάξεις ακριβώς αυτό που θέλεις.
Πόσα άτομα χωράνε
Αυτό είναι το ανώτατο όριο για ολόκληρο τον χώρο ταυτόχρονα — όχι ο αριθμός των καρεκλών που έχεις, και όχι τα κουβέρ ανά βράδυ. Μια αίθουσα που χωράει 48 και κάνει δύο σερβίς εξυπηρετεί 96 άτομα με αυτή τη ρύθμιση.
Μέτρα όσα μπορείς να σερβίρεις πραγματικά ταυτόχρονα, συμπεριλαμβανομένης της κουζίνας. Μια αίθουσα που χωράει 60 αλλά βγάζει 40 πιάτα πρέπει να έχει 40 εδώ· η σελίδα κρατήσεων δεν έχει άλλον τρόπο να το ξέρει.
Πόσο μπροστά ανοίγει το ημερολόγιο
Εξήντα μέρες είναι η προεπιλογή. Αν τη μειώσεις, κρατάς το βιβλίο κοντά και ενημερωμένο, με το κόστος να χάνεις το χριστουγεννιάτικο τραπέζι που κλείνει από τον Σεπτέμβριο. Αν την αυξήσεις, μαζεύεις κρατήσεις που θα τηρείς μετά από αλλαγή μενού και αλλαγή προσωπικού.
Πώς απέχουν τα ωράρια μεταξύ τους
Αυτή είναι η απόσταση του πλέγματος από το οποίο επιλέγει ο επισκέπτης, όχι πόση ώρα μένει. Στα 30 λεπτά ο επισκέπτης επιλέγει 19:00, 19:30, 20:00. Στα 15 λεπτά μπορεί να επιλέξει 19:15 — χωράνε περισσότερες κρατήσεις και το πάσο δέχεται νέο τραπέζι τέσσερις φορές την ώρα.
Σημείωσε τι λέει η υπόδειξη για το εύρος: η αποθήκευση εφαρμόζει την επιλογή σου σε κάθε περίοδο υπηρεσίας. Δεν είναι ρύθμιση ανά υπηρεσία.
Πόσο κρατιέται ένα τραπέζι
Ο χρόνος εναλλαγής είναι αυτός που μπερδεύουν με τη διάρκεια slot, και είναι αυτός που καθορίζει αν θα διπλοκαθίσεις τραπέζι. Η διάρκεια slot κατανέμει τις προσφορές· ο χρόνος εναλλαγής είναι το πόσο κρατάει κάθε κράτηση τα καλύμματά της πριν αυτά ελευθερωθούν ξανά.
Το μεσημεριανό και το βραδινό ρυθμίζονται ξεχωριστά, και ο κανόνας για το ποιο είναι ποιο είναι μηχανικός και όχι έξυπνος: οι περίοδοι με ετικέτα Pranzo ή Lunch παίρνουν την τιμή μεσημεριανού, και όλα τα υπόλοιπα παίρνουν την τιμή βραδινού. Αν έχεις ονομάσει τη μεσημεριανή σου υπηρεσία αλλιώς, λειτουργεί με το ρυθμό εναλλαγής του βραδινού.
Περιορισμός μιας μεμονωμένης υπηρεσίας
Αν αφεθεί στην προεπιλογή, κάθε υπηρεσία κληρονομεί το σύνολο του χώρου. Ρύθμισέ το όταν μια υπηρεσία δεν μπορεί να αντεπεξέλθει στη χωρητικότητα της αίθουσας — ένα κυριακάτικο μεσημεριανό με μισή κουζίνα, ένα aperitivo που το κρατάς σκόπιμα μικρό.
Ποια παρέα δέχεσαι
Δύο αριθμοί και μια λίστα. Η μικρότερη και μεγαλύτερη παρέα που μπορεί να κάνει κράτηση ένας επισκέπτης, μαζί με προαιρετικούς κανόνες ταυτόχρονης παρουσίας — το κομμάτι που αξίζει να ξέρεις, γιατί λύνει ένα πρόβλημα που ο αριθμός καλυμμάτων δεν μπορεί.
Ένας κανόνας διαβάζεται σαν πρόταση: το πολύ 2 παρέες των 8 και πάνω. Η αίθουσά σου μπορεί να χωράει 48 καλύμματα, αλλά έξι τραπέζια των οκτώ το ίδιο Σάββατο είναι διαφορετικό βράδυ από δώδεκα τραπέζια των τεσσάρων — ίδια αριθμητική, διαφορετική κουζίνα. Χωρίς κανόνες, παρέες οποιουδήποτε μεγέθους χωράνε μέχρι τη χωρητικότητα των καλυμμάτων σου.
Αυτά τα όρια ισχύουν για τη δημόσια σελίδα. Εσύ δεν δεσμεύεσαι από αυτά: μια κράτηση που κάνει η ομάδα σου μπορεί να υπερβαίνει το μέγιστο μέγεθος παρέας, και η παράκαμψη χωρητικότητας σε μια μεμονωμένη κράτηση μπορεί να τοποθετήσει τραπέζι ακόμα κι όταν η αίθουσα εμφανίζεται ως γεμάτη. Οι ρυθμίσεις ορίζουν τι μπορούν να κάνουν οι άγνωστοι χωρίς επίβλεψη, όχι τι μπορείς να κάνεις εσύ.
Εξαιρέσεις, όχι νέοι κανόνες
Για μια συγκεκριμένη ημερομηνία ή εποχή, μην αλλάζεις αυτούς τους αριθμούς — χρησιμοποίησε τις Εξαιρέσεις ημέρας & εποχής. Σήμανε μια ημερομηνία ως κλειστή, μείωσε τα καλύμματα, όρισε ανώτατο μέγεθος παρέας ή άλλαξε το μενού, και άφησε την κανονική σου εβδομάδα ανέπαφη.
Η ένδειξη ότι αυτό είναι το κατάλληλο εργαλείο: ένα κενό πεδίο σε μια εξαίρεση κληρονομεί τη ρύθμιση της εβδομάδας αντί να μηδενίζεται. Μια εξαίρεση ημέρας υπερισχύει οποιασδήποτε εποχής που την περιλαμβάνει, και η σημείωση μιας εξαίρεσης εμφανίζεται στη δημόσια σελίδα κρατήσεων — εκεί ανήκει το «κλειστό για Φεράγκοστο», όχι μέσα σε μια εβδομάδα χειροκίνητα ακυρωμένων κρατήσεων.
Η σειρά που πρέπει να αλλάζεις τα πράγματα
Όταν η σελίδα κρατήσεων προσφέρει κάτι που δεν θέλεις, δούλεψε προς τα κάτω σε αυτή τη λίστα και όχι οριζόντια στη σελίδα ρυθμίσεων:
- Λάθος ώρες εξαρχής — ωράριο λειτουργίας και περίοδοι εξυπηρέτησης, όχι αυτές οι ρυθμίσεις.
- Σωστές ώρες, πάρα πολλές — διάρκεια χρονοθυρίδας.
- Σωστές ώρες, πάρα πολλοί επισκέπτες — πρώτα ο χρόνος εναλλαγής, μετά τα συνολικά καλύμματα.
- Σωστός όγκος, λάθος σχήμα παρέας — μεγέθη παρέας και κανόνας ταυτόχρονης εξυπηρέτησης.
- Μόνο για μια ημερομηνία — μια εξαίρεση.
Η αλλαγή των συνολικών καλυμμάτων για να διορθώσεις πρόβλημα χρόνου εναλλαγής είναι το κλασικό λάθος, και σε κοστίζει κάθε service αντί για εκείνο που ήταν λάθος.