Banquetas en tres paredes · 42 comensales

Asientos fijos en el perímetro, mesas sueltas en el centro — el mayor número de cubiertos por metro cuadrado.

Las mesas con banqueta se juntan fácil. Dos mesas de dos se convierten en una de cuatro sin cambiar el mobiliario, y eso es lo que salva una reserva completa cuando entra un grupo de seis sin avisar.