Litet kvadratiskt matrum · 24 kuvert

Ett rum, en service, en bar längs ena väggen — formen de flesta första restauranger faktiskt har.

Tvåbordsborden står längs väggen, inte fritt i rummet. Ett tvåbordsbord mitt på golvet kostar samma kvadratmeter som ett fyrbordsbord men ger halva intäkten.