Secciones y mesas
Configura tu sala: secciones, número de asientos por mesa, quién se sienta dónde, y cómo leer la noche en turnos y huecos disponibles.
El plano de sala aquí es una lista, no un dibujo. Nombras tus secciones, listas las mesas de cada una e indicas cuántas personas caben. No hay nada que arrastrar ni que alinear, porque nada de eso cambia cuántas personas puedes atender.
Primero las secciones, luego las mesas
Abre Plano de sala y luego Editar distribución. El editor te explica su función en una sola línea: "Nombra tus secciones, lista las mesas de cada una y define cuántas personas caben en cada una."
Una sección es como ya llamas a cada parte de tu sala en el día a día — Terraza, Barra, Planta alta, Jardín. Si tu equipo lo dice durante el servicio, conviértelo en sección. Si no, no lo hagas.
Luego las mesas, cada una con un nombre y un número de asientos.
Los nombres son tuyos. Números, letras, «la de la ventana», «la redonda grande» — lo que tu equipo se grita de un lado a otro a las ocho de la noche. El software nunca muestra el nombre de una mesa al cliente, así que lo único que importa es que el personal de sala lo reconozca.
Las mesas sin sección van a Sin zona. No es un error y no tienes que corregirlo — un local con una sola sala y ocho mesas puede dejarlas todas sin zona y nada funciona peor. Las secciones tienen sentido cuando tienes partes del local que se comportan de forma distinta: una terraza que cierra cuando llueve, una planta de arriba privada.
Archivar, no eliminar
Las mesas desaparecen al archivarlas.
El editor explica el motivo: "Las mesas archivadas conservan sus reservas y mantienen su nombre reservado, para que una nueva mesa no pueda heredar el historial de otra."
Ese es el argumento completo. Una mesa que eliminas se lleva su historial — los comensales del mes pasado, quién se sentó dónde, a qué sección pertenecía una reserva. Una mesa que archivas deja de ofrecerse para nuevas reservas y conserva todo lo que ya ha guardado. Si la recuperas, vuelve siendo ella misma.
El nombre también queda reservado, por eso si intentas crear una mesa "12" mientras existe una "12" archivada, el sistema te pide que la restaures. Dos mesas llamadas 12 en un mismo historial es un problema de informes que descubrirías meses después.
Asignar una reserva a una mesa
La asignación es por reserva, desde la propia reserva. El selector ordena lo disponible en ese momento en tres grupos, y merece la pena conocer las etiquetas porque hacen un trabajo real:
- Libre y con espacio suficiente — libre en ese momento y con capacidad para al menos el tamaño del grupo.
- Libre, pero con menos plazas — libre, pero más pequeña que el grupo. Se muestra en lugar de ocultarse, porque tú sabes cosas que el aforo no refleja: dos de los cuatro son niños, o acercas una silla.
- Ocupada — con quién la tiene, para que puedas decidir si moverlos.
Si no hay nada libre, el selector lo dice sin rodeos: "Nada libre a esta hora. Elige de la lista de ocupadas para ver quién tiene qué."
Asigna una mesa que ya está ocupada en un período que se solapa y el sistema lo rechaza, indicando el conflicto: «Esa mesa está ocupada.» — con el horario. Es uno de los pocos momentos en que el software no te deja continuar, y es intencionado: una mesa con doble reserva se descubre cuando los dos grupos aparecen ante ella.
Una reserva sin mesa asignada es perfectamente válida. Aparece como Sin mesa y sigue contando para tus cubiertos, tu aforo y tu servicio. La asignación de mesas es una herramienta de sala, no un requisito de reserva — muchos locales sientan a los clientes en el momento y nunca asignan con antelación.
Esta noche en sala
La vista principal del plano de sala no es un mapa. Es una fila por mesa a lo largo de todo el servicio, y su propia indicación explica qué buscar: «Cada fila es una mesa, a lo largo del servicio. Selecciona un turno para ver su detalle — los huecos son donde todavía puedes vender.»
En la parte superior:
- Turnos — cuántas vueltas tienes esta noche en total.
- Segundos turnos — cuántas mesas rotan más de una vez. Este es el número que te dice si tus tiempos de servicio realmente funcionan.
- Huecos vendibles — espacio entre dos reservas en la misma mesa, suficientemente largo como para merecer llenarlo.
- Cubiertos previstos — personas, no reservas.
- Sin asignar — reservas que aún no tienen mesa.
Los huecos vendibles son la razón para mirar esta pantalla a las cinco de la tarde y no a las once de la noche. Un hueco de noventa minutos en la mesa seis a las siete y media es un cliente sin reserva que puedes aceptar o un grupo en lista de espera al que puedes llamar, y es invisible en una lista de reservas ordenada por hora.
Los turnos dobles y el número de plazas están relacionados, y la relación no es obvia. El tiempo que ocupas una mesa decide si cabe un segundo turno — eso se configura una sola vez para el local, no por mesa, y vive junto al resto de los ajustes de capacidad. Si tu contador de segundos turnos se queda obstinadamente en cero, el número de plazas aquí raramente es la causa; normalmente es el tiempo de ocupación.
Qué no hace esto
No dibuja tu sala ni te impedirá sobrepasar el aforo de una sección. Los límites de comensales por franja horaria y el tamaño de los grupos son controles aparte, y son los que realmente limitan lo que ofrece la página de reservas — un plano de sala te dice dónde se sienta la gente, no cuántos acepta la página.